Falamos aqui sobre os perigos da margarina, e para substituir esse produto podemos usar a manteiga, melhor seria se fosse a manteiga caseira.
Mas o ideal mesmo é utilizarmos a Manteiga Ghee.
Afinal, o que é a Manteiga Ghee?
É a manteiga clarificada, sem a lactose e as toxinas da manteiga tradicional.
Conhecida pelos valores nutricionais e propriedades terapêuticas. Por conta da sua cor amarela, é conhecida como “ouro líquido”.
E feita assim como a manteiga comum a partir do leite da vaca ou da búfala.
A diferença é que passa por um processo de clarificação, onde é retirada toda a lactose, sal e qualquer toxina que possa fazer mal ao organismo.
Por causa dessa transformação ela é considerada mais pura e benéfica do que a manteiga normal.
Ela contém vitamina A, por isso é antioxidante, tem poder de prevenir o envelhecimento precoce, equilibra a acidez gástrica, distribui e conduz os nutrientes para todos os tecidos do organismo com maior eficácia, estimula o metabolismo protegendo as células dos radicais livres, age como anti-inflamatório,pois não contém sal nem toxinas, os alimentos são melhor digeridos e absorvidos, evitando formação de Ama (toxinas oriundas de restos alimentares), além de auxiliar em sua queima, contribui para fertilidade, inteligência (nutrindo camadas do sistema nervoso), e sistema hepático (alivia e fortalece o fígado, entre outros. (Fonte: Tofuncional).
Existem estudos afirmam que essa manteiga ajuda na prevenção do câncer de mama.
Mesmo com tantas coisas boas, não podemos consumir em excesso pois ainda é gordura e possui 110 calorias por colher de sopa.
A manteiga clarificada possui um sabor mais acentuado do que a manteiga tradicional, por isso ela pode ser usada em menos quantidade. Podemos usá – la na mistura de receitas e cozimento dos alimentos, ou até mesmo passada no pão, como a manteiga tradicional. (Explicação sobre a manteiga Ghee extraída do site Mais Equilíbrio).
Ao ser usada em altas temperaturas ela não queima.
Receita da Manteiga Ghee (Site Bela Gil)
Ingredientes:
250 gramas de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto. A manteiga derreterá até começar a ferver. Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa. Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose).
Após esfriar, coe e coloque em um vidro.
Deixe no freezer até endurecer e depois retire.
Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira.
Tempo total de preparo: 10 min. + 30 min. de espera = 40min.
Água com Limão 