Viver sem glúten para quem não sofre de Doença Celíaca (Intolerante), ou sensibilidade, que é um mal que atinge grande parte da população mundia hoje, é muito difícil, mas não impossível.
Como já falamos aqui, o glúten é uma proteína presente no trigo, na cevada, aveia e centeio, é basicamente a substância que dá a textura macia aos alimentos.
Alimentos sem glúten não são macios, geralmente são mais secos, e difíceis de encontrar, por isso tem um valor elevado.
Hoje a Dieta do Glúten tem sido conhecida como uma dieta da moda, pois muitos famosos tem tirado a substância de seus alimentos para emagrecer mais rapidamente, e de fato isso acontece.
Muito mais do que modismo a ideia de alguns médicos, é provocar a redução do consumo desses alimentos, dando lugar às frutas e legumes, pois nunca antes na história fomos tão dependentes da indústria alimentícia como nos dias de hoje.
Sem contar que grande parte dos especialistas acreditam que problemas como, síndrome de cólon irritável,enxaquecas, depressão,alergias respiratórias, dermatites, ansiedade, fadiga, artrites, doenças autoimunes, dificuldades cognitivas, doenças psiquiátricas, obesidade, baixa imunidade, alteração no humor, gastrite, hipotireoidismo, dificuldades para engravidar, dificuldades para ganhar massa magra, diminuição da produção de serotonina, agressividade, falta de concentração, gases, cólicas abdominais, diabetes 1, psoríase, esclerose múltipla entre outras, são causado pelo consumo da substância. (Fonte Dra. Flavia Sguario e Dra.Flavia Cyfer para o site Bolsa de mulher/ Senado.Gov/ Esmeralda Azul Blog/Site Dr.Barakat.
Ao buscarmos uma nutricionista ela nos indicou alguns alimentos que poderiam ser substituídos.
Segue algumas sugestões:
No café da manhã, no lugar do pão francês,usamos biscoito de arroz integral, sequilhos, pão de queijo ou frutas.
No lugar dos bolos e pães convencionais, ela passou algumas receitas funcionais com farinha sem glúten como:Farinha de trigo sarraceno, Farinha de arroz, fécula de batata, amido de milho, farinha de coco, farinha de amaranto, farinha de quinoa, farinha de amêndoas, farinha de banana verde, fubá, farinha de grão de bico,polvilho doce, polvilho azedo, farinha de tapioca, entre outras.(Ah, vamos postar várias receitinhas aqui rsrsrs).
Ao invés de usarmos macarrão comum, nos orientou a investir no macarrão sem glúten ( de arroz,milho,mandioca, entre outros).
No lanche, sugeriu consumirmos mais frutas e nuts.
E nos apresentou alguns alimentos sem glúten como, biscoitos, salgadinhos e outros.
Pela dificuldade em muitas vezes comprar alimentos “No Gluten”, a grande sugestão é sair do comodismo, e fabricar a própria comida, primeiro porque você sabe o que está colocando lá, e para um alérgico é a certeza de que o alimento está limpo.
Então, para viver esse estilo de vida, tem que colocar a mão na massa literalmente, lendo os rótulos, elaborando a sua marmita, senão aonde você for, pensarão que você só come alface ( absurdo rsrsrs, mas pensam assim), e vale ressaltar que é fundamental ser acompanhado por um nutricionista.
Gostaram das substituições? Participem, deixem seus comentários.
Beijos
Gi e Gi
Água com Limão 